花生油是酸性还是碱性(亚麻籽油是酸性还是碱性)
大家好，花生油是酸性还是碱性相信很多的网友都不是很明白，包括亚麻籽油是酸性还是碱性也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于花生油是酸性还是碱性和亚麻籽油是酸性还是碱性的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、食用油酸碱度
2、如果测食用油PH值，食用油都是显中性。除非用极精密的仪器测量，食用油是显很弱的酸性的。因为食用油含有微量的挥发性有机酸，醛等。从营养学的角度来看，花生油含有大量的油脂和维生素，而矿物质的含量相对较少，这类食物在经过人体的分解代谢之后，其产物是酸性，因此，花生油属于酸性食物。
二、花生油在酸性或碱性条件下可发生水解制得肥皂，这句话对吗为什么
错误，肥皂的主要成分是硬脂酸钠，而花生油的主要成分是不饱和脂肪酸，包括油酸，亚油酸等等，此外只有在与氢氧化钠反应强碱性环境下水解才能发生皂化反应
三、什么石油油含碱性
油是指常温下呈液态的油脂，而油脂是多种高级脂肪酸跟甘油形成的脂，是脂类化合物。酸碱性的判定是取决于物质溶于水后在水中的氢离子（H+）和氢氧根离子（OH-)的浓度，油脂在催化作用下水解能生成高级脂肪酸和甘油，甘油呈中性，高级脂肪酸在水中部分解离出氢离子使得水溶液呈酸性。
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